Terminalf page d'accueil Les mémoires de terminologie Présentation des mémoires de terminologie Visite guidée de la fiche de terminologie Page d'accueil du mémoire Termes traités dans ce mémoire

La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Désulfitage Définition : Action de débarrasser les moûts d’une partie du SO2 dont on les avait enrichis antérieurement par sulfitage.Action de débarrasser les moûts d’une partie du SO2 dont on les avait enrichis antérieurement par sulfitage. (Lexique de la Vigne et du Vin, p.249, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : sulfiter Forme concurrente : désulfitation Domaine : Vinification Sous-domaine : Traitements post-fermentaires Contexte : ‘’Le désulfitage par un procédé physique en vue de ramener les moûts sursulfités à une teneur en acide sulfureux…’’ (RIBÉREAU – GAYON, Pascal et SUDRAUD, Pierre. Actualités œnologiques et viticoles, p.311, Paris : Bordas, 1981.) Relations :     Autres liens : sulfitage Équivalent espagnol : desulfitación Retour à la page précédente.